おさかなドーム

実際に口に入れる食品を選ぶ際に考慮される点はどこでしょうか？鮮度や安全性など重視しておられる方も多いことと思います。魚は漁から食卓に並ぶまで多くの人の手を経由しています。ですから、食品の安全を確保するためは、それぞれの段階で徹底した安全管理を行う必要があります。

平成７年に食品衛生法が改正され、加工食品の衛生管理にＨＡＣＣＰシステムの考え方が導入されるようになりました。その考えを鮮魚流通にいち早く取り入れ、高度衛生化に対応した初めての立替施設が「おさかなドーム」です。松浦魚市場内にあり、魚の品質の向上と作業環境の改善に一役買っております。

松浦魚市場の既存売場施設は、卸売市場整備計画に基づき施設整備を進めました。しかしながら、増設により整備を行なったため、施設用地が狭い状況にありました。そこで、現在、立替場所として利用している卸売場を、本来の目的である荷捌施設として活用し、荷揚、選別、セリの迅速化と効率化並びに、作業環境の改善を図ることを目的に施設整備を図りました。

この施設「おさかなドーム」は、衛生環境を保つため密閉型とし、外気の直接流入の防止、空調設備の導入により一定の室温管理を行い、産地市場における衛生的な環境を創出し、HACCPの考えや姿勢を取り入れた施設整備を行なっています。さらには、立替作業等への殺菌冷海水導入により、消費者に高鮮度で安全・安心な食料を供給し、松浦ブランドの確立、魚価の安定へと結びつけることを目指しています。
加えて、福祉施設を併設し、近海漁業者の一助としての機能も有します。