スモークプリッと旨さばのぬたえ
■スモークプリッと旨さば（スライス） 1Ｐ（60ｇ）
■大根／塩 200ｇ／2.2ｇ
■ 人参／塩 40ｇ／0.4ｇ
■Ａ
白みそ 30ｇ
酢 30cc
砂糖 20ｇ
白炒りゴマ 10ｇ
■青ネギ（細） 2本
１、大根と人参は4ｃｍ長さの5㎜幅の短冊に切り、各々塩もみをする。
２、青ネギは小口切りにしておく。
３、Ａの白ゴマをすり鉢でよくすり、残りの調味料を加え混ぜ合わせる。
４、①の大根と人参の水気をよく絞り、③に入れ調味料が絡むように混ぜる。器に盛り、青ネギを天盛りする。
マメ知識福岡博多の郷土料理「ぬたえ」は「ぬたあえ」が訛ったもの。
博多三大祭りの一つである「筥崎宮の放生会」やお正月料理のわき役として必ず作られます。
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