お魚レシピ

よく冷して前菜に



■サバ：小4尾
■塩：小さじ2
■白ワイン：大さじ2
■レモン汁：大さじ3
■玉ねぎ ：1/4個
■ピーマン：2個
■トマト：200g
■レタス：80g

A        
■酢：大さじ1+1/2
■サラダ油：大さじ1+1/2
■しょうが汁：少々
■塩：小さじ1/5
■こしょう：少々
■パセリ：適量



1、アジは3枚におろし、皮をむき、塩をふりかけてしばらくおいてから、白ワインとレモン汁を合わせた中につけておき、色が変わったらそぎ切りにします。
2、玉ねぎ、ピーマンは角切りにして、さっと茹でておきます。
3、トマトは湯むきにし、大きめの角切りにします。レタスはちぎり、パセリはみじん切りにしておきます。
4、Aを合わせて、よく混ぜておきます。
5、器にレタスをしき、野菜を色よく盛り、1を加えて4のソースをかけ、パセリを散らします。