お魚レシピ

・マスタードをたっぷり入れても焼くと辛味がとび、食べやすくなります。
・アジが大きいときは3枚におろしてもOK。



■サバ：小8尾
■塩：少々
■こしょう：少々
■脱脂粉乳：大さじ2
■水：大さじ2
■生パン粉：100g
A        
■卵黄：1個分
■生クリーム ：大さじ2
■パセリ（みじん切り）：大さじ2
■粒炒りマスタード：大さじ2
■さやえんどう：60g
■バター：6g
■塩・こしょう：各少々
■プチトマト：8個



1、アジのぜいごを取り背開きに（小骨は毛抜きで抜く）、塩・こしょうをふり10分位おいてから汁気をふきとる。
2、脱脂粉乳を水で溶く。
3、生パン粉にAの材料を手で混ぜ、2を加えてしっとりさせる。
4、アジの身の方に3をのせ、天板に並べる。それを200℃のオーブン上段で焦げ目がつくまで焼く。
5、さやえんどうは青ゆでにし、バターで炒めて塩・コショーをする。
6、皿に4のアジを盛り、5とプチトマトを添える。